Он окончил аспирантуру факультета скульптуры Токийского университета искусств. В своей художественной практике Отсуки сосредоточен на работе с металлом, создавая выразительные формы, исследующие внутреннее напряжение, равновесие и силу материалов. Его скульптуры часто отражают скрытую динамику покоя — момент, в котором застывшее движение приобретает форму. Художник активно участвует в выставках в Японии и за рубежом. Среди его работ — как масштабные инсталляции на открытом воздухе, так и камерные произведения, демонстрирующие глубокую связь с природой и архитектурой окружающего пространства. Оцуки также является участником художественной программы Amabiki Village, где он работает наряду с другими современными японскими художниками.