Профессионально занимается скульптурой с 1995 г., начав карьеру в кинематографе: в 1997 г. стала художником-скульптором на съёмках «Властелина колец» и первого фильма о Гарри Поттере. С 2003 г. Natal​ie сосредоточилась на изобразительном искусстве, специализируясь на портретной и фигурной скульптуре, а также публичных арт-инсталляциях. В ходе своей карьеры Станифорт участвовала в рядe международных симпозиумов и резиденций: ледяная резиденция в Hotel du Glace (Канада, 2004), La Tannerie Stone Symposium (Франция, 2006), Les Lapidiales (Франция, 2008 и 2014), а также фестивали ледяной скульптуры в Лондоне и Японии. Работает преимущественно в камене, глине и меди, стремясь вызвать у зрителя тонкие эмоциональные отклики — лёгкую улыбку, воспоминание или едва заметное беспокойство, избегая при этом преувеличенных форм экспрессии.