Сергей Кныш родился в Пензе, унаследовав талант и неутолимую жажду творчества от своего отца, Александра Сергеевича Кныша, скульптора-педагога, чьи руки, казалось, подчиняли себе любой материал – камень, дерево, песок, лед. Сергей начал свой художественный путь в ДХШ № 1 им В.Е. Татлина, затем продолжил обучение в ПХУ им. К.А. Савицкого на отделении скульптуры. Затем поступил в Московский государственный академический художественный институт им. В.И. Сурикова, где успешно учился до 2012 года. С 2009 года Сергей активно участвует в конкурсах, симпозиумах, чемпионатах, фестивалях и выставках по скульптуре, как в России, так и за рубежом. Он является членом Московского Союза художников. Его работы, выполненные из самых разных материалов, поражают своей оригинальностью и мастерством. Организовал четыре выставки по скульптуре из песка в Пензе и был одним из авторов Музея льда в Москве (Сокольники). Сергей Кныш – чемпион по ледовой скульптуре в Татрах (Словакия, 2017-2018). Его работы украшают города Португалии, Италии, Германии, Бельгии, Словакии, Доминиканы, где он принимал участие в зарубежных проектах по льду и песку. Ежегодно он создает новогоднюю ледовую выставку в Москве на Поклонной горе.